距今160多年前的一天，一艘航行在法國附近的比斯開灣海面上的英國帆船，遇上狂風惡浪，不幸觸礁擱淺。船員們急忙放下小舢板逃生。他們來到一個小島上，小島荒無人煙，什么食物也沒有。等到風停了，他們只好駕著小舢板向大船劃去，搬運食品。可是大船艙里儲存的面粉、砂糖、奶油等食物全部被海水淹沒了，撈起來的東西，根本分不清是什么東西。他們只好把這些撈到的東西裝了幾口袋帶回島上，就用這些混合在一起的東西捏成一個個小團，用火烤熟了吃。這一烤，奇跡出現了：這些混合在一起的東西，成了混合面，而且發了酵，烤出來的面團，松脆可口，非常好吃。這些船員靠這種烤熟的面團充饑直到得救，回到英國后，為了紀念比斯開灣的這次遇難,就用同樣的方法烤了許多小餅子吃，并且把這種小餅子叫做“比斯開”。精明的商人照此辦法，做成這樣的小餅子出售，這就是餅干了。直到現在，許多國家還把餅干叫做“比斯開”。
前不久，中國焙烤食品糖制品工業協會與香港捷成洋行共同在北京舉辦了“國際餅干技術與市場發展研討會”，來自英國、丹麥、瑞士的餅干設備生產商的代表分別介紹了國外先進餅干設備生產線和目前國際市場上受歡迎的各種餅干產品等。 此次研討會為國內餅干生產企業全面了解國際餅干技術市場的現狀及未來發展趨勢等搭建起一個中外餅干行業近距離相互了解、學習的平臺。
